👨‍🍳 作り方

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   ミートボールを作る：大きめのボウルに、ひき肉、みじん切りまたはすりおろした玉ねぎ（約1/4カップ）、にんにくのみじん切り（2かけ分）、みじん切りパセリの半量、みじん切りコリアンダーの半量、パプリカパウダー小さじ1、クミンパウダー小さじ1、塩小さじ1/2、黒こしょう小さじ1/2を入れます。手で優しく混ぜ合わせ、均一になるまで混ぜます。混ぜすぎると硬いミートボールになります。生地を直径約2.5～3cmの小さく均一なボール状に丸めます。

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   トマトソースを作る：タジン鍋の底、または大きめの深めのフライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱します。残りのみじん切り玉ねぎと、お好みでみじん切りピーマンを加えます。玉ねぎがしんなりするまで約5～7分炒めます。残りのにんにくのみじん切り（3かけ分）を加えて、焦がさないように注意しながら、香りが立つまでさらに1分炒めます。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   ソースのベースを作る：残りのパプリカパウダー小さじ1、クミンパウダー小さじ1.5、コリアンダーパウダー小さじ1、シナモンパウダー小さじ0.5（使用する場合）、ターメリックパウダー小さじ0.5、カイエンペッパー小さじ0.25（使用する場合）、塩小さじ0.5、黒こしょう小さじ0.5を加えて混ぜます。スパイスの香りが立つまで約1分加熱します。

   ⏱️ 25 minutes
4. 4

   トマトと煮込み：粗みじんにしたトマト（またはカットトマト缶）と、お好みでローリエを鍋に加えます。トマトペーストを使用する場合は、ここで加えて混ぜます。全体を優しく煮立たせます。スプーンの背でトマトを潰しながら、ソース状にします。タジン鍋またはフライパンに蓋をして、少なくとも20～30分、味をなじませ、ソースが少しとろみがつくまで煮込みます。水分が少なすぎる場合は、少量の水を加えます。

   ⏱️ 7 minutes
5. 5

   ミートボールを煮る：作っておいたミートボールを、煮込んでいるトマトソースの中に優しく並べ入れ、ほとんどがソースに浸かるようにします。鍋に詰め込みすぎないように注意してください。必要であれば、数回に分けて調理するか、より大きな鍋を使用します。タジン鍋またはフライパンに蓋をして、ミートボールに火が通るまで約30～40分煮込みます。均一に火が通り、くっつくのを防ぐために、調理中に一度か二度、優しく裏返します。

   ⏱️ 2 minutes