👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を中火で熱します。みじん切りにしたニンニクとすりおろし生姜を加え、約1分間、香りが立つまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにした玉ねぎを加え、約5分間、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   千切りにした人参とピーマンを加え、さらに3〜4分間、少し柔らかくなるまで炒めます。

4. 4

   細切りにしたキャベツ、ブロッコリーの小房、スライスしたきのこを加えて混ぜます。野菜がしんなりし始めるまで5分間調理します。

5. 5

   野菜だしを注ぎます。醤油、ターメリックパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、チリフレーク、塩（お好みで）を加えます。スープを沸騰させます。

   💡 プロのコツ: お好みの辛さに合わせてチリフレークを調整してください。
6. 6

   沸騰したら、麺を加え、パッケージの指示に従って柔らかくなるまで茹でます。

   💡 プロのコツ: 麺が完全に茹で上がるようにし、煮すぎないように注意してください。
7. 7

   熱いツクパを器に注ぎます。刻んだネギと新鮮なコリアンダーを散らして、提供します。

   💡 プロのコツ: レモン汁を少し絞ったり、酢を少量加えると風味が良くなります。