👨‍🍳 作り方

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   ご飯の準備：中くらいの鍋に、洗った米、チキンスープまたはビーフコンソメ4カップ、カレー粉大さじ1、タイム小さじ1/2、塩少々を入れます。沸騰したら弱火にし、蓋をしっかりと閉めて15〜20分、またはスープが吸収され米が柔らかくなるまで煮ます。米がべたつかないように、あまりかき混ぜすぎないように注意してください。炊きあがったら、フォークでほぐし、少し冷ましておきます。

   ⏱️ 25 minutes (including cooling)
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   香味野菜とレバーを炒める：大きめのフライパンまたは中華鍋に、植物油大さじ2を中火〜強火で熱します。みじん切りにした玉ねぎの半量と、香りが立つまで、または半透明になるまで2〜3分炒めます。レバーを使う場合は、角切りにしたレバーを加えて、全体に焼き色がつくまで4〜5分炒めます。レバーを取り出し、炊いたご飯と一緒に取っておきます。

   ⏱️ 10 minutes
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   野菜を炒める：同じフライパンに残りの植物油大さじ2を加えます。残りのみじん切りにした玉ねぎとニンニクのみじん切りを加え、香りが立つまで約1分炒めます。人参とインゲンの角切りを加え、少し柔らかくなるまで3〜4分炒めます。次に、スイートコーン、グリーンピース、ピーマンの角切りを加えます。野菜が歯ごたえよく柔らかくなるまで、さらに3〜5分炒め続けます。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   野菜に味付け：残りのカレー粉大さじ1、タイム小さじ1/2、砕いたブイヨンキューブ、塩、黒こしょうを野菜に振りかけます。よく混ぜ合わせて、味をなじませるためにもう1分炒めます。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   混ぜ合わせ、仕上げ：炊いたご飯と取っておいたレバー（使用した場合）を、炒めた野菜が入ったフライパンに戻します。全体が均一に野菜と調味料でコーティングされるように、優しく混ぜ合わせます。中火〜強火で約5〜7分炒め、味をなじませ、ご飯が少し香ばしく、ふっくらするまで炒めます。ご飯が乾きすぎている場合は、スープを少量足してください。

   ⏱️ 7 minutes
6. 6

   盛り付け：味見をして、必要であれば調味料を調整します。刻んだネギを散らし、熱々を盛り付けます。ナイジェリア風チャーハンは、そのまま食べても美味しいですが、グリルチキン、魚、またはモイモイ（豆の蒸し料理）の付け合わせとしても最適です。

   ⏱️ 2 minutes
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   Cook the rice: Reduce the heat to low, cover the pot tightly, and let the rice steam for about 15-20 minutes, or until all the liquid has been absorbed and the rice is tender and fluffy. Avoid lifting the lid during this time. If the rice seems dry before it's cooked, you can add a splash more stock or water.

   ⏱️ 20 minutes
8. 8

   Combine and finish: Once the rice is cooked, fluff it gently with a fork. Add the prepared mixed vegetables and the diced chicken liver to the pot. Gently fold them into the rice, distributing them evenly. Taste and adjust seasoning with salt and black pepper as needed. Stir-fry for another 2-3 minutes to heat everything through.

   ⏱️ 5 minutes
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   Serve: Serve the Nigerian Fried Rice hot, ideally as a side dish to grilled or stewed meats, or as a complete meal. It's a staple at Nigerian parties and celebrations.

   ⏱️ N/A