👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾燥プラムをぬるま湯に約30分浸しておきます。水気を切り、取っておきます。

2. 2

   厚手の鍋またはダッチオーブンに油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒めます。

3. 3

   生姜とにんにくのペーストを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   肉の角切りを加え、全体に焼き色をつけます。次に、ピューレ状にしたトマト、ヨーグルト、ガラムマサラ、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、レッドチリパウダー、ターメリックパウダー、塩を加えます。よく混ぜ合わせます。

5. 5

   マサラを約5〜7分間、時々混ぜながら炒め、油が分離してくるまで火を通します。

6. 6

   水約2カップを加え、沸騰したら弱火にし、蓋をして約1時間、または肉が柔らかくなるまで煮込みます。カレーが乾燥しすぎる場合は、水を足してください。

7. 7

   肉が柔らかくなったら、水気を切った乾燥プラムをカレーに加えます。優しく混ぜ合わせます。

8. 8

   蓋をして、さらに15〜20分煮込み、プラムが柔らかくなって風味をカレーに移します。ソースにとろみがつきます。

9. 9

   必要に応じて塩とスパイスの味を調えます。刻んだ新鮮なコリアンダーとスライスしたアーモンドを散らして盛り付けます。