👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにギーまたは油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒めます。

2. 2

   生姜とにんにくのペーストを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   牛肉の角切りを加え、すべての面に焼き色がつくまで炒めます。

4. 4

   トマトピューレ、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ターメリックパウダー、レッドチリパウダー、塩を加えて混ぜます。時々かき混ぜながら5〜7分煮込みます。

5. 5

   別のボウルでヨーグルトを滑らかになるまで泡立てます。鍋に泡立てたヨーグルトを加え、分離しないように絶えずかき混ぜながら、2〜3分煮込みます。

6. 6

   乾燥イチジクと水を加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして最低1時間、または牛肉が柔らかくなりイチジクがふやけるまで煮込みます。

7. 7

   ガラムマサラを加えて混ぜます。蓋を開けたまま、さらに5〜10分煮込み、ソースを少し煮詰めます。

8. 8

   提供する前に、フレッシュコリアンダーと千切りにした生姜で飾り付けます。