👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋にたっぷりの塩を加えた熱湯を沸かし、パスタを袋の表示通りにアルデンテに茹でます。パスタを湯切りする前に、茹で汁を約1/2カップ（120ml）取っておきます。パスタは水で洗わないでください。

   ⏱️ 10-12 minutes
2. 2

   パスタが茹で上がる間に、大きめのフライパンかダッチオーブンにサラダ油を熱し、中火で加熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなり黄金色になるまで炒めます。みじん切りにしたにんにくを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   フライパンに牛ひき肉を加えます。スプーンやヘラでほぐしながら、肉の色が変わり、ピンク色がなくなるまで、時々かき混ぜながら炒めます。必要であれば余分な油を切ります。

   ⏱️ 10-12 minutes
4. 4

   トマトペースト（使用する場合）、塩、黒こしょうを加えて混ぜます。さらに1分ほど炒め、味をなじませます。

   ⏱️ 3-5 minutes
5. 5

   湯切りしたパスタと取っておいた茹で汁（またはブロス）を、ひき肉の入ったフライパンに加えます。全体をよく混ぜ合わせ、パスタが均等に絡むようにします。もし混ぜ合わせが乾燥しすぎているように感じたら、茹で汁を少量足してください。さらに2〜3分、時々かき混ぜながら加熱し、味をなじませ、パスタが水分を吸収するようにします。

   ⏱️ 1 minute