👨‍🍳 作り方

1. 1

   ポヴィ・マシマを冷たい水で洗います。大きめの鍋に入れ、新しい水でかぶるようにします。沸騰したら湯を捨てます。塩分を減らすために、この工程をもう一度繰り返します。

   💡 プロのコツ: この工程は、ポヴィ・マシマの塩分量を調整する上で非常に重要です。
2. 2

   洗ったポヴィ・マシマを鍋に戻し、新しい水2リットル、スライスした玉ねぎ、ローリエ、みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜を加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして1.5〜2時間、または牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。

3. 3

   角切りにしたタロイモ、人参、かぼちゃを鍋に加えます。蓋をしたまま、さらに30〜45分、または野菜が柔らかくなるまで煮込み続けます。

   💡 プロのコツ: 野菜が柔らかくなりすぎないように注意してください。
4. 4

   塩と黒こしょうで味を調えます。ポヴィ・マシマはすでに塩辛いので、慎重に味付けしてください。

   💡 プロのコツ: 味見をしながら、徐々に調味料を加えてください。
5. 5

   熱々を、伝統的にはタロイモや青バナナと一緒に提供します。