👨‍🍳 作り方

1. 1

   小さなボウルに温めた牛乳、ドライイースト、ひとつまみの砂糖を混ぜ合わせます。5～10分ほどおいて、泡立つまで待ちます。

   ⏱️ 10 minutes

   💡 プロのコツ: イースト菌を傷めないよう、牛乳は熱すぎない温かいものを使用してください。
2. 2

   大きなボウルに強力粉と塩を混ぜ合わせ、中央にくぼみを作ります。

   💡 プロのコツ: 大きなボウルを使うと、こねやすくなります。
3. 3

   くぼみに、活性化したイースト液、残りの砂糖、柔らかくしたバター、卵黄を注ぎ入れます。スプーンまたは手で混ぜ合わせ、まとまりのない生地になるまで混ぜます。

4. 4

   生地を打ち粉をした台の上に取り出し、滑らかで弾力が出るまで8～10分ほどこねます。生地は柔らかく、少しべたつくくらいが目安です。

   ⏱️ 10 minutes

   💡 プロのコツ: べたつきすぎて扱いにくい場合は、少量の強力粉を足してください。ただし、入れすぎには注意しましょう。
5. 5

   生地を軽く油を塗ったボウルに入れ、ラップまたは濡れ布巾で覆い、暖かい場所で約1時間、または生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

   ⏱️ 1 hour

   💡 プロのコツ: 少し温めたオーブン（電源を切った状態）は、発酵に良い場所です。
6. 6

   生地を軽く押さえてガスを抜き、丸い形に整えます。クッキングシートを敷いた天板、または油を塗った丸い型に置きます。

7. 7

   形を整えた生地を再び覆い、さらに30分発酵させます。

   ⏱️ 30 minutes
8. 8

   オーブンを190℃（375°F）に予熱します。卵に大さじ1杯の水か牛乳を加えて溶きほぐし、照り出し用液を作ります。ポガチャの表面に照り出し用液を塗り、お好みでごまを振りかけます。

   💡 プロのコツ: 照り出し用液を塗ることで、パンに美しい黄金色の艶が出ます。
9. 9

   30～40分焼くか、ポガチャが黄金色になり、底を叩くと空洞音がするまで焼きます。

   ⏱️ 35 minutes

   💡 プロのコツ: 表面が早く焦げすぎる場合は、アルミホイルを緩くかぶせてください。
10. 10

    焼きあがったポガチャをワイヤーラックの上で冷ましてから、スライスして提供します。そのまま食べても、スプレッドと合わせても美味しいです。