👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの厚手の鍋またはダッチオーブンにサラダ油を熱し、中強火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、きつね色になるまで約8〜10分炒める。

2. 2

   鍋に角切りにした牛肉を加え、全体に焼き色がつくまで炒める。これにより風味が増します。

3. 3

   角切りトマト、トマトペースト、みじん切りニンニク、シナモンスティック、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、黒こしょう、塩を加えて混ぜ、香りが立つまで2〜3分炒める。

4. 4

   水またはビーフブロス4カップを注ぎ入れる。煮立ったら弱火にし、蓋をして最低1時間、または牛肉が柔らかくなるまで煮込む。

5. 5

   ヘタを取ったオクラを煮込みに加える。煮込みが濃すぎる場合は、残りの水またはブロス1カップを加える。優しく混ぜ合わせる。

6. 6

   蓋をして、さらに20〜30分煮込む。オクラが柔らかくなるまで煮るが、煮崩れないように注意する。味見をして、必要であれば塩、こしょうで調味する。

7. 7

   器に盛る前にシナモンスティックを取り除く。熱々をご飯、キスラ、またはお好みのパンと共に召し上がれ。