👨‍🍳 作り方

1. 1

   鍋にハチミツ、粉砂糖、スパイスを入れて、砂糖が溶けるまで加熱します。混合物を少し冷まします。

2. 2

   大きめのボウルに、薄力粉と冷ましたハチミツの混合物を入れます。生地がまとまり、ボウルの側面から離れるまでこねます。

   💡 プロのコツ: 生地は硬めであるべきです。べたつきすぎる場合は、もう少し薄力粉を加えてください。乾燥しすぎている場合は、ごく少量のハチミツか水を加えてください。
3. 3

   生地をしっかりとラップで包み、冷蔵庫で一晩（または最低4時間）休ませます。

   💡 プロのコツ: 生地を冷やすと、薄く伸ばしやすく、模様もつけやすくなります。
4. 4

   オーブンを280°C（535°F）に予熱します。

5. 5

   軽く打ち粉をした台の上で、生地を約2mmの厚さに非常に薄く伸ばします。

   💡 プロのコツ: 生地は一度に一部ずつ作業し、残りは冷やしておきます。
6. 6

   クッキースタンプや型に、クセのない油を軽く塗ります。型を生地に押し付けて模様をつけます。

   💡 プロのコツ: 模様がはっきりと深くつくようにしてください。
7. 7

   ティルゲルの形にカットするか、模様がついた生地を型から慎重に取り出します。

8. 8

   約2分間、または端が薄く黄金色になり、クッキーが firm になるまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 非常に短時間で焼けるので、目を離さずに注意してください。冷めると firm になります。
9. 9

   ティルゲルをワイヤーラックの上で完全に冷まします。

   💡 プロのコツ: 1〜2日経ってから食べると、風味が馴染んでより美味しくなります。