👨‍🍳 作り方

1. 1

   ブルグルを洗い、冷水に15分間浸す。余分な水分はしっかりと絞る。

   💡 プロのコツ: キッベの適切な食感を得るために、ブルグルはよく水気を切ることが重要です。
2. 2

   ボウルに、浸したブルグル、ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、オールスパイス、シナモン、塩、こしょうを入れる。なめらかでペースト状になるまでしっかりとこねる。10〜15分かかる場合がある。

   💡 プロのコツ: 生のキッベに必要なきめ細かく滑らかな食感を得るには、フードプロセッサーの使用を強くお勧めします。
3. 3

   キッベの生地を小さくて薄いパティまたはディスク状に分ける。小さく平たいボール状に成形してもよい。

   💡 プロのコツ: 手に少量の水をつけておくと、生地がくっつきにくくなります。
4. 4

   鍋にヨーグルト、みじん切りにしたニンニク、乾燥ミントを混ぜ合わせる。弱火で絶えずかき混ぜながら、温まるまで加熱する。沸騰させない。

   ⏱️ 5 minutes

   💡 プロのコツ: ヨーグルトを温めることで、キッベを加えたときに分離するのを防ぎます。
5. 5

   温かいヨーグルトソースにキッベパティを慎重に加える。弱火で約10〜12分間煮るか、キッベに火が通り、ソースが少しとろみがつくまで煮る。

   ⏱️ 12 minutes

   💡 プロのコツ: キッベの形を保つために、優しく加熱してください。
6. 6

   キッベとヨーグルトソースを器に盛り付ける。オリーブオイルを回しかけ、ザクロの種と乾燥ミント（分量外）を飾る。

   💡 プロのコツ: ザクロの種は、フレッシュな風味と美しい見た目のアクセントを加えます。