👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に調理用油を中火で熱し、刻んだ玉ねぎを加えて5～7分ほど、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   鍋に角切りの牛肉を加えて、すべての面に焼き色をつけます。

4. 4

   刻んだトマト、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせます。時々かき混ぜながら5分ほど、トマトが崩れてくるまで煮込みます。

5. 5

   水またはビーフブロスを注ぎ入れ、沸騰したら弱火にし、蓋をして1時間、または牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。

6. 6

   刻んだンドマ（またはキャッサバ）の葉を鍋に加えます。よく混ぜ合わせ、蓋をしてさらに20～30分、葉が柔らかくなり、煮込みにとろみがつくまで煮込みます。

7. 7

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。温かいままお召し上がりください。