👨‍🍳 作り方

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   ステーキの準備：薄切りにしたステーキの水分をペーパータオルで拭き取ります。中くらいのボウルに、オリーブオイル大さじ1、ウスターソース、オレガノ、クミン、黒こしょう、ひとつまみの塩を混ぜ合わせます。ステーキのスライスをボウルに加え、各片に味がなじむように優しく混ぜ合わせます。室温で最低15〜20分マリネします。

   ⏱️ 15 minutes
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   ステーキを焼く：大きめのフライパンまたは鋳鉄製パンに残りのオリーブオイル大さじ1を中〜強火で熱します。オイルがきらきらしてきたら、ステーキのスライスを重ならないように広げて入れます（一度にたくさん入れすぎないように、必要なら数回に分けて焼きます）。片面2〜3分ずつ焼き、きれいな茶色の焼き色がついたら裏返します。最適な柔らかさにするために、中心は少しピンク色が残る程度にします。フライパンからステーキを取り出し、皿に取り分けておきます。出た肉汁も取っておきます。

   ⏱️ 5 minutes
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   香味野菜を炒める：火を中火に弱めます。同じフライパンに薄切りにした玉ねぎを加えます。時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなり、少しキャラメル色になるまで約5〜7分炒めます。

   ⏱️ 10 minutes
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   トマトを加えて煮る：玉ねぎが入ったフライパンに、スライスしたトマトを加えます。さらに3〜5分、優しくかき混ぜながら、トマトが少し崩れるまで炒めます。よりソースが多い方がお好みの場合は、ここでビーフブロスを加え、フライパンの底についた茶色い焦げ付きをこそげ取ります。

   ⏱️ 2 minutes
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   混ぜて仕上げる：焼いたステーキと出た肉汁をフライパンに戻します。全体を優しく混ぜ合わせ、さらに1〜2分加熱してステーキを温め、味をなじませます。この段階でステーキを炒めすぎないように注意してください。

   ⏱️ 2 minutes