Truita de Bolets i Formatge(Omelet met Wildplukzwammen en Kaas)
Omelette with Mushrooms and Cheese
Een eenvoudige maar bevredigende omelet uit Andorra, verrijkt met aardse wildplukzwammen en lokale kaas, perfect voor ontbijt, lunch of een lichte avondmaaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 6 large Eieren
- 200 g Gemengde wildplukzwammen(schoongemaakt en in plakjes gesneden (bijv. eekhoorntjesbrood, cantharellen))
- 100 g Andorrese kaas(geraspt (bijv. een halfharde bergkaas))
- 2 tbsp Boter
- 1 small Sjalot(fijngehakt)
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Klop in een kom de eieren met zout en peper. Roer de helft van de gehakte peterselie en de helft van de geraspte kaas erdoor.
- 2
Smelt 1 eetlepel boter in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte sjalot toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 2 minuten.
- 3
Voeg de plakjes zwammen toe aan de pan en bak tot ze hun vocht hebben losgelaten en beginnen te bruinen, ongeveer 5-7 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Haal het zwammen- en sjalottenmengsel uit de pan en zet apart.
- 4
Veeg de pan indien nodig schoon. Smelt de resterende 1 eetlepel boter op middellaag vuur. Giet het eimengsel in de pan.
- 5
Bak de omelet, duw zachtjes de gestolde randen naar het midden en kantel de pan om het ongestolde ei eronder te laten lopen. Bak tot de omelet bijna gestold is, maar nog licht vochtig aan de bovenkant.
- 6
Schep het zwammen- en sjalottenmengsel over de helft van de omelet. Bestrooi met de resterende geraspte kaas en gehakte peterselie.
- 7
Vouw voorzichtig de andere helft van de omelet over de vulling. Bak nog een minuut tot de kaas gesmolten is en de omelet gaar is.
- 8
Laat de omelet op een bord glijden en serveer direct.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik een goede koekenpan met antiaanbaklaag voor het eenvoudig maken van omeletten.
- ✓Bak de omelet niet te lang; deze moet zacht en vochtig blijven.
- ✓Experimenteer met verschillende soorten lokale Andorrese kazen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje nootmuskaat toe aan het eimengsel voor een subtiele warmte.
- Voeg fijngehakte ham of gedroogde worst toe voor een stevigere versie.