Speca me Gjizë(Fylte paprika med fetaost og yoghurt)
Speca me Gjizë, som betyr 'Paprika med Gjizë', er en tradisjonell albansk rett med paprika fylt med en smakfull blanding. Gjizë er en unik albansk ost, lik ricotta i tekstur, men tørrere og smuldrete, laget av silte yoghurt eller lettmelk. Denne retten fanger varmen fra albansk gjestfrihet og serveres ofte ved festlige anledninger og familiesammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 4 large Paprika(blandet farger (rød, gul, grønn))
- 200 g Fetaost(smuldret)
- 1 cup Gresk yoghurt
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(eller etter smak)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at ovnen er fullt forvarmet før du setter inn retten. - 2
Vask paprikaene. Del dem i to på langs og fjern frø og hinner, slik at du får en hul hulrom i hver halvdel.
💡 Profesjonelle tips: La toppen av paprikaene være intakt hvis du foretrekker dem til pynt. - 3
Bland den smuldrede fetaosten, greske yoghurten og finhakket hvitløk i en bolle. Bland godt til du får en jevn og kremet konsistens.
- 4
Smak til fyllet med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Smak til og juster krydringen etter behov. - 5
Fyll hver halvdel av paprikaen med feta- og yoghurtsblandingen, og fordel jevnt.
💡 Profesjonelle tips: Ikke fyll paprikaene for mye. - 6
Legg de fylte paprikaene på et stekebrett. Drypp olivenolje over de fylte paprikaene.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at paprikaene ligger i et enkelt lag for jevn steking. - 7
Stek i den forvarmede ovnen i ca. 25-30 minutter, eller til paprikaene er møre og fyllet har fått en gyllenbrun skorpe.
💡 Profesjonelle tips: Steketiden kan variere avhengig av størrelsen og tykkelsen på paprikaene. - 8
Når de er ferdige, ta de fylte paprikaene ut av ovnen. Pynt med hakket fersk persille.
💡 Profesjonelle tips: La dem avkjøles litt før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis du ikke finner 'Gjizë', gir en blanding av fetaost og gresk yoghurt en lignende smaksprofil.
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en spiseskje kremost i fyllet.
- ✓Speca me Gjizë passer godt til sprøtt brød eller kan nytes som tilbehør.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak i fyllet for litt styrke.
- Ha finhakket fersk mynte eller dill i fyllet for ekstra friskhet.
- Noen oppskrifter inkluderer en liten mengde kokt ris i fyllet for en mer mettende rett.