Pastisset de Nadal
En tradisjonell søt bakverk som nytes i julesesongen i Andorra, vanligvis fylt med søtpotet eller gresskar og smaksatt med hint av sitron og kanel.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Søtpotet(skrelt og delt i biter (eller gresskar))
- 500 g Sukker(til fyllet)
- 1 Sitron(zest og saft)
- 1 tsp Kanel
- 450 g Hvetemel(til deigen)
- 200 g Vegetabilsk olje(til deigen)
- 100 g Anissnaps (Anis)(til deigen)
- 50 g Søtvin (Moscatel)(til deigen)
- 1 Egg(pisket, til pensling)
- for dusting Sukker
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered fyllet: Kok søtpotetbitene med sukker, sitronskall, sitronsaft og kanel i en gryte til de er veldig myke. Mos eller blend til det er glatt. La det avkjøles helt.
- 2
Forbered deigen: Bland vegetabilsk olje, anissnaps og søtvin i en bolle. Tilsett melet gradvis og bland til en myk deig dannes. Elt kort til den er glatt.
- 3
Del deigen i små porsjoner og kjevle hver porsjon til en tynn sirkel, ca. 10-12 cm i diameter.
- 4
Legg en skje med søtpotetfyllet i midten av hver deigsirkel. Brett deigen over for å lage en halvmåneform, og forsegl kantene ved å klype med en gaffel eller for hånd.
- 5
Legg pastissets på et stekebrett dekket med bakepapir. Pensle toppen med pisket egg og strø over sukker.
- 6
Stekes i forvarmet ovn på 180°C i 15-20 minutter, eller til de er gyllenbrune.
- 7
La dem avkjøles helt på en rist før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at søtpotetfyllet er helt avkjølt før du monterer bakverkene.
- ✓Ikke fyll bakverkene for mye, for å unngå at de sprekker under steking.
- ✓For en jevnere deig kan du bruke en food processor.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk gresskarpure i stedet for søtpotet til fyllet.
- Tilsett en klype muskatnøtt til fyllet for ekstra krydder.