Frango Assado com Gindungo(Ovnsbakt kylling med Gindungo)
En smakfull ovnsbakt kylling marinert i en blanding av angolanske krydder, inkludert den sterke gindungoen (afrikansk fugleøye chili), hvitløk og urter, deretter langstekt til perfeksjon.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Hel kylling(ca. 1 kg, delt i biter eller som spatchcock)
- 2 small Gindungo (afrikansk fugleøye chili)(finhakket, juster etter smak; fjern frøene for mindre styrke)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 0.5 medium Løk(finhakket)
- 2 tablespoons Sitronsaft
- 3 tablespoons Olivenolje
- 1 teaspoon Salt(eller etter smak)
- 0.5 teaspoon Svart pepper(nykværnet)
- 1 sprig Fersk timian(hakket (valgfritt))
- 1 tablespoon Fersk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered marinaden: I en bolle, bland finhakket gindungo, finhakket hvitløk, finhakket løk, sitronsaft, olivenolje, salt, nykværnet pepper og hakket timian (hvis du bruker det).
- 2
Mariner kyllingen: Legg kyllingbitene i en stor bolle eller en ziplock-pose. Hell marinaden over kyllingen, og sørg for at alle bitene er godt dekket. Mariner i kjøleskapet i minst 1 time, eller helst 4-6 timer (eller over natten for dypere smak).
- 3
Forvarm ovnen til 190°C.
- 4
Legg kyllingen i ovnen: Plasser de marinerte kyllingbitene i et enkelt lag i en ildfast form. Kast overflødig marinade.
- 5
Stek kyllingen: Stek i 1 time og 30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og saften er klar. Øs over stekesjy halvveis i steketiden for ekstra fuktighet.
- 6
Hvile og servering: Når kyllingen er ferdig stekt, ta den ut av ovnen og la den hvile i 10-15 minutter før servering. Pynt med fersk, hakket persille.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Juster mengden gindungo etter hvor sterkt du liker det. For mildere styrke, fjern frøene og hinnene.
- ✓For sprøere skinn kan du grille kyllingen de siste minuttene av steketiden.
- ✓Server med tradisjonelle angolanske tilbehør som Funge, ris eller friterte plantains.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre krydder som paprika eller spisskummen i marinaden for en annen smaksprofil.
- Grill kyllingen i stedet for å steke den for en røykfylt smak.