Kissuto Rombo com Ginguba(Ovnsbakt geit med ginguba)
Kissuto Rombo er en tradisjonell angolansk rett med ovnsbakt geit, marinert i en smakfull blanding av hvitløk, sitronsaft og krydder. Denne varianten inneholder 'ginguba' (peanøtter) for ekstra fylde og en nøtteaktig dybde, noe som gir en unik og smakfull opplevelse.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Ung geit(kuttet i store biter)
- 10 cloves Hvitløk(finhakket)
- 0.5 cup Sitronsaft
- 0.5 cup Ginguba (peanøtter)(ristede og malte)
- 0.25 cup Olivenolje
- 1 cup Hvitvin
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 1 tsp Gindungo (chilipepper)(eller etter smak, finhakket)
- 2 medium Laurbærblad
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en morter eller kjøkkenmaskin, bland finhakket hvitløk, salt, svart pepper og hakket gindungo til en pasta.
- 2
I en stor bolle, bland geitebitene med hvitløk-gindungo-pastaen, sitronsaft, malt ginguba og olivenolje. Bland godt for å dekke kjøttet. Mariner over natten i kjøleskapet.
- 3
Forvarm ovnen til 180°C.
- 4
Legg de marinerte geitebitene i en langpanne. Tilsett laurbærbladene og hell hvitvinen over kjøttet.
- 5
Dekk langpannen tett med folie eller et lokk. Stek i 1,5 time, og øs over stekesjyen av og til.
- 6
Fjern folien eller lokket og fortsett steking i ytterligere 30 minutter, eller til geitekjøttet er mørt og brunt.
- 7
La kjøttet hvile i 10 minutter før servering. Server med ris, batata doce (søtpotet) eller funge.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at geitekjøttet er ungt og mørt for best resultat.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Risting av ginguba før maling forbedrer smaken.
- ✓Juster mengden gindungo etter ønsket styrke.
- ✓Hvis geitekjøttet er seigt, kan du marinere det i opptil 24 timer.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre rotgrønnsaker som kassava eller yams i langpannen.
- En anelse honning kan tilsettes marinaden for et hint av sødme.