Mufete de Camarão com Pirão de Milho(Grillede reker med maispolenta)
En smakfull rett med grillede reker servert med pirão, en tradisjonell angolansk maispolenta, ofte akkompagnert av en frisk tomat- og løksalsa.
🧂 Ingredienser
- 500 g Store reker(skrelte og renset)
- 4 tbsp Olivenolje
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Sitronsaft
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 200 g Grov maisgryn
- 800 ml Vann
- 2 medium Tomater(terninger)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 0.25 cup Koriander(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Ha rekene i en bolle og vend dem med olivenolje, finhakket hvitløk, sitronsaft, salt og pepper. La det marinere i minst 15 minutter.
- 2
Lag polentaen: Kok opp vannet i en kjele. Visp gradvis inn maisgrynen for å unngå klumper. Reduser varmen til lav og kok under konstant omrøring til den er tykk og jevn, ca. 15-20 minutter.
- 3
Mens polentaen koker, grill eller stek de marinerte rekene på middels høy varme i 2-3 minutter på hver side, til de er rosa og gjennomstekte.
- 4
Bland tomatterninger, finhakket løk og koriander i en liten bolle. Krydre med en klype salt og pepper.
- 5
Server de grillede rekene ved siden av den varme polentaen, toppet med den friske tomat- og løksalsaen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for å røre polentaen konstant for å oppnå en jevn konsistens.
- ✓Ikke overstek rekene, da de kan bli seige.
- ✓Juster krydringen av salsaen etter din egen smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak i rekke-marinaden for et sterkt kick.
- Server med en side av friterte plantains.