Sacala de Galinha(Kyllinggryte fra Angola)
Sacala de Galinha er en tradisjonell angolansk rett med kylling tilberedt i en rik, smakfull saus, ofte med et hint av krydder. Det er et mettende og smakfullt måltid som viser frem den solide angolanske hjemmelagde maten.
🧂 Ingredienser
- 1 medium Hel kylling(delt i biter)
- 2 large Løk(hakket)
- 6 cloves Hvitløk(finhakket)
- 400 g Tomater(hermetiske, knuste eller ferske, hakket)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 0.25 cup Palmeolje
- 2 cups Kyllingkraft
- 200 g Spinat(fersk eller frossen, hakket)
- 150 g Okra(fersk eller frossen, skivet)
- 1 Laurbærblad
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 small Chilipolpe(valgfritt, for styrke)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og pepper. Varm palmeoljen i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett kyllingbitene og brun dem på alle sider.
- 2
Tilsett hakket løk og finhakket hvitløk i gryten. Surr til de er myke og velduftende.
- 3
Rør inn knuste tomater, tomatpuré, laurbærblad og chilipolpe (hvis du bruker det). Kok i ytterligere 5 minutter slik at smakene får sette seg.
- 4
Hell i kyllingkraften. La blandingen småkoke, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la det koke i 45 minutter, eller til kyllingen er mør.
- 5
Tilsett hakket spinat og skivet okra i gryten. Rør godt og fortsett å koke, med lokket på, i ytterligere 15-20 minutter, eller til grønnsakene er møre og sausen har tyknet.
- 6
Smak til med salt og pepper etter behov. Serveres varm, tradisjonelt med funge eller ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere rett, tilsett mer chilipolpe eller en klype kajennepepper.
- ✓Hvis sausen er for tynn, kan du tykne den ved å la den småkoke uten lokk i noen ekstra minutter, eller ved å lage en jevning av maisenna og vann.
- ✓Sørg for at kyllingen er gjennomstekt før du tilsetter grønnsakene.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter inkluderer andre grønnsaker som paprika eller gulrøtter.
- En skvett eddik kan gi en behagelig syrlighet til sausen.