Armenian Kuku with Basil(Armensk Kuku med Basilikum)
En levende og smakfull urtefrittata, Kuku er en bærebjelke i armensk matlaging. Denne versjonen fremhever de friske, aromatiske kvalitetene til basilikum, supplert med andre urter og en anelse ost.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Ferske basilikumblader(pakket)
- 1 cup Ferske persilleblader(pakket)
- 1/2 cup Friske dillkvaster(pakket)
- 4 stalks Vårløk(hakket)
- 6 large Egg
- 100 g Fetaost(smuldret)
- 2 tbsp Hvetemel
- 3 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Finhakk basilikum, persille, dill og vårløk. I en stor bolle, bland sammen de hakkede urtene og vårløken.
- 2
I en separat bolle, pisk sammen eggene med salt og pepper. Rør inn melet til det akkurat er blandet.
- 3
Tilsett den piskede eggeblandingen og smuldret fetaost til urteblandingen. Rør forsiktig for å blande alle ingrediensene.
- 4
Varm 2 ss olivenolje i en non-stick, ovnssikker stekepanne over middels varme.
- 5
Hell urte- og eggeblandingen i den varme stekepannen, og fordel den jevnt. Stek i ca. 10-12 minutter, eller til kantene er faste og gyllenbrune.
- 6
Forvarm grillen i ovnen. Drypp de resterende 1 ss olivenolje over toppen av kukuen. Sett stekepannen i ovnen og grill i 3-5 minutter, eller til toppen er fast og lett brunet.
- 7
La kukuen avkjøles litt før den skjæres opp og serveres. Den kan serveres varm eller ved romtemperatur.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at urtene er grundig vasket og tørket for å unngå overflødig fuktighet.
- ✓Ikke overmiks røren etter at melet er tilsatt for å holde kukuen mør.
- ✓Juster mengden fetaost etter din smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre urter som koriander eller mynte.
- Inkluder finhakket spinat eller purre.
- Bruk en annen ost som geitost eller en mild cheddar.