Bahraini Chicken and Vegetable Stew(Bahrainsk kylling- og grønnsaksstuing)
Dajaj wa Khodar
En mettende og smakfull stuing med møre kyllingbiter som småkoker med en blanding av aromatiske grønnsaker og krydder, ofte servert med ris.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllinglår(uten bein, uten skinn, kuttet i passe store biter)
- 1 large Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch Ingefær(revet)
- 400 g Tomater(hakket)
- 2 medium Gulrøtter(skrelt og hakket)
- 2 medium Poteter(skrelt og kuttet i terninger)
- 1 medium Squash(hakket)
- 500 ml Kyllingkraft
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Kuminpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Baharat krydderblanding
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
- 2 tbsp Nøytral olje
- 1/4 cup Fersk koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm nøytral olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter godt.
- 3
Tilsett kyllingbitene i gryten og brun dem på alle sider.
- 4
Rør inn hakkede tomater, tomatpuré, gurkemeie, kumin, koriander og Baharat krydderblanding. Kok i 2-3 minutter under omrøring for å blande.
- 5
Tilsett hakkede gulrøtter, potetbiter og kyllingkraft. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke i 20 minutter.
- 6
Tilsett hakket squash i gryten. Krydre med salt og sort pepper etter smak. Legg på lokk og la det fortsette å småkoke i ytterligere 15-20 minutter, eller til grønnsakene er møre og kyllingen er gjennomkokt.
- 7
Juster krydringen om nødvendig. Pynt med fersk koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For rikere smak kan du bruke kyllingkraft i stedet for vann.
- ✓Tilsett gjerne andre grønnsaker som paprika eller grønne bønner.
- ✓Server varm med dampet basmatiris eller bahrainsk flatbrød.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak for litt hete.
- Erstatt kyllinglår med kyllingbryst, men vær oppmerksom på koketiden for å unngå at det blir tørt.