Bahraini Lentil and Vegetable Stew(Bahrainsk linsesuppe med grønnsaker)
Thareed Style
En fyldig og mettende suppe med møre linser og en blanding av grønnsaker kokt i en smakfull kraft, som minner om tradisjonell bahrainsk Thareed. Denne retten serveres ofte med et tilbehør av sprøtt flattbrød.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Brune eller grønne linser(skyllt)
- 6 cups Grønnsaksbuljong
- 2 medium Løk(hakket)
- 2 medium Gulrøtter(i terninger)
- 2 medium Poteter(i terninger)
- 1 medium Squash(i terninger)
- 400 g Tomater(hermetiserte, i terninger)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1.5 tsp Baharat krydderblanding
- 1 tsp Spisskummenpulver
- 0.5 tsp Korianderpulver
- 3 tbsp Olivenolje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 0.25 cup Fersk koriander eller persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk, gulrøtter i terninger og poteter i terninger. Kok videre i 5 minutter, rør om av og til.
- 3
Rør inn baharat krydderblanding, spisskummenpulver og korianderpulver. Kok i 1 minutt til det dufter.
- 4
Tilsett de skylte linsene, grønnsaksbuljongen, hermetiserte tomater i terninger og tomatpuré. Rør alt sammen.
- 5
Kok opp suppen, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la småkoke i 30-35 minutter, eller til linsene og grønnsakene er møre.
- 6
Tilsett squash i terninger og kok videre i 5-10 minutter, til den er mør, men ikke mosete.
- 7
Smak til med salt og svart pepper. Rør inn fersk, hakket koriander eller persille rett før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en tykkere suppe, mos noen av de kokte linsene og grønnsakene mot kanten av gryten.
- ✓Hvis du foretrekker en mildere smak, reduser mengden baharat krydderblanding.
- ✓Denne suppen kan lages på forhånd og varmes godt opp igjen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som grønne bønner, paprika eller spinat.
- For en ikke-vegetarisk versjon, kan du tilsette kokte kylling- eller lammebiter.
- Server med et tilbehør av sprøtt regag-brød til å dyppe i, i Thareed-stil.