Bajan Sweet Potato Pie(Bajan Søtpotetpai)
En rik og krydret dessertpai, Bajan Sweet Potato Pie er en herlig vri på tradisjonelle søtpotetretter, ofte nytes under høytider og spesielle anledninger. Den inneholder en kremet søtpotetfyll, tilsatt varme krydder og et hint av sitrus.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Søtpoteter(skrelte og kuttet i terninger)
- 100 g Smør(romtemperert)
- 200 g Sukker
- 200 ml Kondensert melk
- 3 large Egg
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1/2 tsp Muskatnøtt(fersk revet)
- 1/2 tsp Kanel
- 1/4 tsp Allehånde
- 1 tsp Appelsinskall
- 1/4 tsp Salt
- 1 9-inch Paideig(ubakt, hjemmelaget eller kjøpt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Legg den ubakte paideigen i en paiform.
💡 Profesjonelle tips: Forsteking av deigen i 10-15 minutter kan bidra til å unngå en bløt bunn. - 2
Kok søtpotetterningene i vann til de er veldig møre, ca. 20-25 minutter. Hell av vannet og mos til det er glatt. Sørg for at alt overflødig vann er fjernet.
- 3
I en stor bolle, pisk sammen romtemperert smør og sukker til det er lyst og luftig. Visp inn eggene ett om gangen, etterfulgt av vaniljeekstrakt.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at eggene er godt blandet før du tilsetter det neste. - 4
Tilsett den moste søtpoteten til smørblandingen. Rør inn kondensert melk, revet muskatnøtt, kanel, allehånde, appelsinskall og salt. Bland til alt er godt kombinert og glatt.
- 5
Hell søtpotetfyllet i den klargjorte paideigen. Glatt ut toppen med en slikkepott.
💡 Profesjonelle tips: Fyll paideigen jevnt for å sikre jevn steking. - 6
Stek i den forvarmede ovnen i 50-60 minutter, eller til fyllet har satt seg og en kniv stukket inn nær midten kommer ut ren. Toppen kan utvikle en liten sprekk, noe som er normalt.
💡 Profesjonelle tips: Hvis kantene på paideigen begynner å bli for brune, dekk dem med aluminiumsfolie. - 7
La paien avkjøles helt på en rist før den skjæres opp og serveres. Dette lar fyllet sette seg fullstendig.
💡 Profesjonelle tips: Avkjøling av paien i kjøleskapet i noen timer før servering kan også forbedre teksturen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av fersk revet muskatnøtt gir best smak.
- ✓Sørg for at søtpotetene er fullstendig drenert for å unngå en vannaktig fyll.
- ✓Appelsinskallet gir en subtil friskhet som komplementerer søtpoteten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje mørk rom i fyllet for et ekstra smakslag.
- Server med en klatt pisket krem eller en kule vaniljeis.