Syrniki
Belarusian Farmer's Cheese Pancakes
Delikate, lett søte pannekaker laget av tvorog (cottage cheese/farmersost), mel, egg og sukker. De stekes i panne til de er gyllenbrune og serveres vanligvis til frokost eller dessert med syltetøy, rømme eller friske bær.
🧂 Ingredienser
- 500 g Tvorog (farmersost)(godt avrent, helst tørt)
- 1 large Egg
- 2-3 tbsp Sukker(eller etter smak)
- 1 tsp Vaniljesukker(valgfritt)
- 3-4 tbsp Hvetemel(pluss mer til utbaking)
- 1/4 tsp Salt
- for frying Nøytral olje eller smør
- for serving Rømme, syltetøy eller friske bær
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland den avrente tvorogen, egget, sukkeret og vaniljesukkeret (hvis du bruker det) i en bolle. Rør godt til det er glatt.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at tvorogen er så tørr som mulig for å forhindre at syrniki blir for myke. - 2
Tilsett melet og saltet i tvorogblandingen. Rør til alt er så vidt blandet. Deigen skal være myk, men holde formen.
💡 Profesjonelle tips: Unngå overmiksning, da dette kan gjøre syrniki seige. - 3
Dryss litt mel på et rent underlag. Ta ca. 2 spiseskjeer deig og form forsiktig til en liten flat kake, ca. 1,5-2 cm tykk. Du kan bruke en pepperkakeform for jevne former.
- 4
Varm et tynt lag med nøytral olje eller smør i en non-stick stekepanne over middels varme.
💡 Profesjonelle tips: middels varme er viktig for å steke dem gjennom uten at de blir brent. - 5
Legg syrniki forsiktig i den varme pannen, og pass på at den ikke blir for full. Stek i 3-5 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
💡 Profesjonelle tips: Juster varmen etter behov for å opprettholde en jevn, moderat temperatur. - 6
Ta syrniki ut av pannen og legg dem på en tallerken med kjøkkenpapir for å absorbere overflødig olje.
- 7
Server varme med favorittilbehøret ditt, som rømme, fruktkompott, honning eller friske bær.
💡 Profesjonelle tips: En klatt rømme er et klassisk tilbehør.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk tvorog av god kvalitet og som er tørr for best resultat.
- ✓Hvis deigen er for våt, tilsett litt mer mel, men sparsomt.
- ✓Stek i omganger for å sikre jevn steking og forhindre at pannen blir for full.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett rosiner eller finhakkede tørkede aprikoser i deigen.
- For en lettere versjon kan du bake syrniki i ovnen i stedet for å steke dem i panne.