Gboma Dessi
Chicken and Spinach Stew
Gboma Dessi er en smakfull og mettende gryterett med mørt kyllingkjøtt og visnet spinat i en rik, krydret tomatsaus. Dette er en trøstende rett som fremhever bruken av ferske grønnsaker og aromatiske krydder, vanlig i beninsk matkultur.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Kyllinglår(uten skinn og bein, kuttet i ca. 5 cm biter)
- 4 tbsp Olivenolje
- 1 medium Løk(skrellet og hakket)
- 4 large Hvitløksfedd(skrellet og finhakket)
- 1 inch knob Fersk ingefær(revet)
- 1 to 3 Sterke chilipepper (f.eks. habanero)(frøene fjernet og finhakket, juster mengden etter smak)
- 2 medium Tomater(hakket)
- 2 tbsp Tomatsaus (puré)
- 2 cups Kyllingkraft
- 0.25 cup Malte mandler eller gresskarfrø(for tykkelse)
- 1 pound Spinat(fersk, hakket)
- 1 tsp Malt stjerneanis
- 1 tsp Malt kardemomme
- 1 tsp Malt ingefær
- 1 tsp Malt muskat
- 0.75 tsp Salt(eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med malt stjerneanis, kardemomme, ingefær, muskat og salt. Sett til side.
- 2
Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett den krydrede kyllingen og stek til den er brunet på alle sider. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.
- 3
Tilsett resten av olivenoljen (2 ss) i samme panne. Ha i den hakkede løken og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær i pannen og stek i et minutt til til det dufter godt.
- 5
Rør inn hakkede tomater, tomatpuré og finhakket chilipepper. Stek i 3-5 minutter til tomatene begynner å falle sammen.
- 6
Hell i kyllingkraften og rør inn malte mandler (eller gresskarfrø) for å tykne sausen. La det hele småkoke.
- 7
Legg den brunede kyllingen tilbake i pannen. Dekk til og la det småkoke over middels-lav varme i 20 minutter, slik at kyllingen blir gjennomstekt og smakene får utvikle seg.
- 8
Rør inn den hakkede spinaten og la den visne, ca. 5 minutter.
- 9
Smak til med salt om nødvendig. Server varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere rett, bruk mer chilipepper.
- ✓Malte gresskarfrø kan brukes som et alternativ til malte mandler for å tykne sausen.
- ✓Sørg for at kyllingen er gjennomstekt før du tilsetter spinaten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Oksekjøtt eller lam kan brukes i stedet for kylling.
- Tilsett andre bladgrønnsaker som grønnkål eller bladkål sammen med eller i stedet for spinat.