Poulet à la Noix de Palme(Kylling med palmenøttkrem)
En rik og smakfull kyllinggryte laget med palmenøttkrem, en spesialitet i beninsk mat. Denne retten er kjent for sin dype, salte smak og aromatiske krydder.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Hel kylling(delt i biter)
- 800 ml Palmenøttkrem(fersk eller hermetisk)
- 2 medium Løk(hakket)
- 400 g Tomater(knuste eller purerte)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 small Scotch bonnet-pepper(finhakket, fjern frøene for mindre styrke)
- 3 tbsp Matolje
- 2 tbsp Krepsdyrpulver(malt (valgfritt))
- 1 tsp Timian(tørket)
- 1 leaf Laurbærblad
- Salt(etter smak)
- Svart pepper(etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt, svart pepper, og halvparten av den finhakkede hvitløken og ingefæren. La det marinere i minst 15 minutter.
- 2
Varm matoljen i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 3
Tilsett den hakkede løken i gryten og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter. Tilsett resten av hvitløken og ingefæren, og den finhakkede scotch bonnet-pepperen. Kok i et minutt til det dufter.
- 4
Rør inn de knuste tomatene, krepsdyrpulveret (hvis du bruker det), timian og laurbærblad. Kok i ca. 10 minutter, rør av og til, til tomatblandingen har tyknet litt.
- 5
Ha den brunede kyllingen tilbake i gryten. Hell i palmenøttkremen. Tilsett nok vann til å dekke kyllingen (ca. 1-2 kopper, avhengig av ønsket konsistens).
- 6
La gryten småkoke, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og kok i 1 time, eller til kyllingen er mør og sausen har tyknet. Rør av og til for å unngå at det fester seg.
- 7
Smak til med salt og svart pepper. Fjern laurbærbladet før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en jevnere saus kan du sile palmenøttkremen før du tilsetter den i gryten.
- ✓Juster mengden scotch bonnet-pepper etter din egen krydderpreferanse.
- ✓Denne retten passer godt til kokte yams, ris eller fufu.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller gulrøtter for ekstra smak og tekstur.
- For en rikere smak kan du tilsette en røkt fisk eller noen tørkede reker.