Poulet et Tilapia en Sauce Arachide(Kylling og Tilapia i Peanøttsaus)
En rik og smakfull rett som kombinerer mør kylling og flakete tilapia, småkokt i en smakfull peanøttsaus, ofte servert med ris eller fufu.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllinglår(med bein, med skinn, delt i biter)
- 400 g Tilapiafileter(delt i biter)
- 250 g Peanøttsmør(usøtet, glatt)
- 2 medium Løk(hakket)
- 400 g Tomater(knuste eller purerte)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 small Scotch bonnet-pepper(finhakket (valgfritt, for styrke))
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 500 ml Kyllingkraft
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(malt)
- 2 Laurbærblad
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Fjern kyllingen og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Rør inn finhakket hvitløk, revet ingefær og hakket scotch bonnet-pepper (hvis du bruker det). Stek i 1 minutt til det dufter godt.
- 4
Tilsett knuste tomater, salt og svart pepper. Kok i 5 minutter, rør av og til.
- 5
I en separat bolle, visp peanøttsmøret med litt varmt vann eller kyllingkraft til det er glatt. Tilsett denne blandingen i gryten.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at peanøttsmøret er godt oppløst for å unngå klumper. - 6
Legg den brunede kyllingen tilbake i gryten. Tilsett kyllingkraft og laurbærblad. Kok opp, senk deretter varmen, dekk til og la det småkoke i 30 minutter, eller til kyllingen er mør.
- 7
Legg forsiktig tilapiabitene i sausen. Dekk til og la det småkoke i ytterligere 10-12 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og flaker seg lett.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke overkoker fisken. - 8
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Fjern laurbærbladene før servering.
💡 Profesjonelle tips: Serveres varm med ris, fufu eller kokte yams.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en jevnere saus kan du blande de surrede løkene, hvitløken og ingefæren før du tilsetter tomatene.
- ✓Juster mengden scotch bonnet-pepper etter din egen styrkepreferanse.
- ✓Hvis sausen blir for tykk, tilsett litt mer kyllingkraft eller vann.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller okra.
- Bytt ut kylling med biff eller lam for en annen smaksprofil.