Poulet et Tilapia en Sauce Gombo(Kylling og Tilapia i Okrasaus)
En smakfull rett som kombinerer kylling og tilapia i en rik saus basert på okra, ofte servert med ris eller fufu.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingbiter
- 400 g Tilapiafileter(kuttet i biter)
- 500 g Okra(fersk eller frossen, hakket)
- 1 large Løk(hakket)
- 400 g Tomater(knuste eller purerte)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 small Scotch bonnet-pepper(finhakket (valgfritt, for styrke))
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 2 tbsp Krepsdyrpulver
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 2 cups Vann
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og pepper. Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingen på alle sider, fjern deretter og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk, revet ingefær og hakket scotch bonnet-pepper (hvis du bruker det), og stek i et minutt til det dufter.
- 3
Rør inn de knuste tomatene og la det koke i 5-7 minutter under omrøring av og til, til sausen tykner litt.
- 4
Legg den brunede kyllingen tilbake i gryten. Tilsett vann, krepsdyrpulver og salt. Kok opp til det småkoker, dekk til og la det småkoke i 20 minutter, eller til kyllingen nesten er gjennomkokt.
- 5
Tilsett den hakkede okrraen i gryten. Rør godt, dekk til og fortsett å småkoke i ytterligere 15-20 minutter, eller til okrraen er mør og sausen har tyknet til ønsket konsistens. Rør av og til for å unngå at det setter seg fast.
- 6
Legg forsiktig tilapiabitene i sausen. Kok i ytterligere 5-7 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og flaker lett. Vær forsiktig så du ikke overkoker fisken.
- 7
Juster krydderet med salt om nødvendig. Serveres varm med ris, fufu eller din favorittstivelse.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en jevnere saus kan du blende noe av okrraen før du tilsetter den.
- ✓Ikke overkok tilapiaen, da den kan bli tørr.
- ✓Juster mengden scotch bonnet-pepper etter din krydderpreferanse.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller spinat.
- Bruk reker eller annen fast fisk i stedet for tilapia.