Kewa Paa
Bhutanese Potato and Pork Stir-fry
En smakfull og fyldig bhutansk lynsteking med tynne potetskiver og svinebuk, krydret med chili og lokale krydder. Det er en populær siderett som passer nydelig til ris.
🧂 Ingredienser
- 300 g Svinebuk(tynt skivet)
- 500 g Poteter(tynt skivet)
- 3 large Grønne chilier(skåret på langs)
- 1 medium Løk(skivet)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch Ingefær(revet)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 cup Vann
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at pannen er varm før du tilsetter ingrediensene. - 2
Tilsett den skivede svinebukken og stek under omrøring til den slipper litt fett og blir lett brunet.
- 3
Tilsett skivet løk, finhakket hvitløk og revet ingefær. Stek under omrøring til det dufter godt.
- 4
Tilsett de tynt skivede potetene og de langs-skårede grønne chiliene. Rør godt for å blande med svinekjøttet og aromaten.
💡 Profesjonelle tips: Tynne potetskiver sikrer at de koker raskt og jevnt. - 5
Hell i vannet, tilsett salt og la det småkoke. Dekk til og la det koke til potetene er møre.
- 6
Fjern lokket og fortsett å koke, rør av og til, til væsken stort sett har fordampet og potetene er godt dekket og lett brunet.
- 7
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Server varm med ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere rett, bruk mer grønne chilier eller tilsett tørkede røde chilier.
- ✓Hvis du ikke har svinebuk, kan tynne skiver av svinenakke brukes, men kan kreve litt mer olje.
- ✓Sørg for at potetene er skåret veldig tynt for raskere koking.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en håndfull hakkede tomater mot slutten av koketiden for en syrlig tone.
- Inkluder andre grønnsaker som paprika eller sopp.