Bhutanese Thukpa
En solid og varmende nudelsuppe. Bhutanese Thukpa er en basisrett, spesielt i de kaldere månedene. Den inneholder vanligvis en smakfull buljong med grønnsaker og noen ganger kjøtt, noe som gjør den til et komplett og mettende måltid.
🧂 Ingredienser
- 200 g Nudler(Thukpa-nudler eller tykke hvetenudler)
- 1.5 liters Grønnsaksbuljong
- 150 g Kylling eller svinekjøtt(tynt skivet (valgfritt))
- 1 medium Løk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch Ingefær(revet)
- 1 medium Gulrøtter(juliennert)
- 1 cup Spinat(hakket)
- 1 cup Kål(strimlet)
- 2 medium Tomater(hakket)
- 1-2 Grønne chili(hakket (valgfritt, for styrke))
- 2 tbsp Soyasaus
- 2 tbsp Korianderblader(hakket, til pynt)
- to taste Salt
- 1/2 tsp Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker kjøtt, stek det i en gryte med litt olje til det er lett brunet. Ta det ut og sett til side.
- 2
Ha finhakket løk, finhakket hvitløk og revet ingefær i samme gryte. Surr til det dufter, ca. 2-3 minutter.
- 3
Tilsett juliennert gulrot, strimlet kål og hakkede tomater. Kok i ca. 5-7 minutter til grønnsakene begynner å mykne.
- 4
Hell over grønnsaksbuljongen. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 15-20 minutter for at smakene skal utvikle seg.
- 5
Tilsett nudlene og kok dem etter anvisning på pakken. Hvis du bruker kjøtt, tilsett det i gryten igjen de siste 5 minuttene av koketiden.
- 6
Rør inn hakket spinat og grønne chili (hvis du bruker det). Kok i ytterligere 2-3 minutter til spinaten har falt sammen.
- 7
Smak til thukpaen med soyasaus, salt og svart pepper. Pynt med friske korianderblader før servering varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Du kan tilsette andre grønnsaker som paprika, brokkoli eller sopp.
- ✓For en vegetarisk versjon, hopp over kjøttet og bruk grønnsaksbuljong.
- ✓Juster mengden chili etter din egen preferanse for sterkhet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen variasjoner inkluderer en klatt chilipaste eller en skvis sitronsaft for ekstra smak.
- Forskjellige typer nudler kan brukes, som ramen eller udon.