Botswana Beef and Bean Stew(Botswanask Bønne- og Kjøttgryte)
En fyldig og smakfull gryte som kombinerer mørt storfekjøtt, proteinrike bønner og aromatiske grønnsaker, småkokt i en smakfull buljong. Denne retten er en favoritt under familiesammenkomster og i kaldere vær.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Storfekjøtt til gryte(kuttet i passe store biter)
- 1 tablespoon Nøytral olje
- 1 medium Løk(hakket)
- 1 medium Grønn paprika(hakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 medium Tomater(hakket)
- 2 tablespoons Tomatpuré
- 2 cups Vann
- 1 15-ounce can Kidneybønner(avrent og skylt)
- 1 teaspoon Salt
- 1 teaspoon Svart pepper
- 1 teaspoon Paprikapulver
- 1 teaspoon Kvernet spisskummen
- 1 teaspoon Kvernet koriander
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm oljen i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett kjøttet og brun det på alle sider.
- 2
Tilsett hakket løk, grønn paprika og finhakket hvitløk i gryten. Stek til løken er blank og hvitløken dufter, ca. 5-7 minutter.
- 3
Rør inn hakkede tomater og tomatpuré. Stek i 2-3 minutter mens du rører konstant.
- 4
Tilsett vann, salt, svart pepper, paprikapulver, spisskummen og koriander. Rør godt og la blandingen koke opp.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at alle krydder er godt fordelt. - 5
Senk varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i 1 time, eller til kjøttet er mørt.
- 6
Tilsett avrente og skylte kidneybønner i gryten. Rør godt og la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter, eller til bønnene er gjennomvarme og gryten har tyknet.
- 7
Smak til og juster krydderet etter behov. Serveres varm, tradisjonelt med "pap" (maisgrøt).
💡 Profesjonelle tips: Denne gryten er også deilig servert med ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, kan du bruke oksekraft i stedet for vann.
- ✓Hvis du bruker tørkede bønner, legg dem i bløt over natten og kok dem møre før du tilsetter dem i gryten.
- ✓Tilsett andre grønnsaker som hakkede gulrøtter eller poteter for ekstra næring og smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bytt ut storfekjøtt med lam.
- Tilsett en klype kajennepepper for litt ekstra hete.