Kueh Cincin
Kueh Cincin, som betyr 'ringkaker', er en tradisjonell søt snack fra Brunei kjent for sin karakteristiske ringform og sprø tekstur. Laget av rismel, sukker og kokosmelk, friteres disse delikate bakverkene til de blir gyllenbrune og sprø, og nytes ofte med kaffe eller te.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Rismel
- 1 cup Hvetemel
- 0.5 cup Palmesukker(finhakket)
- 0.5 cup Sukker
- 0.5 cup Tykk kokosmelk
- 0.5 cup Vann
- 0.25 tsp Fint havsalt
- 0.5 tsp Kryddernellikpulver
- 0.25 tsp Revet muskatnøtt
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1 tbsp Ristede sesamfrø
- 1 tbsp Usaltet smør(smeltet)
- Vegetabilsk olje(til frityrsteking)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en liten kjele, bland finhakket palmesukker, sukker og vann. Varm opp på middels-lav varme, rør til begge sukkertypene er helt oppløst. Fjern fra varmen og la avkjøle til romtemperatur.
- 2
I en stor bolle, sikt sammen rismel, hvetemel, fint havsalt, kryddernellikpulver og revet muskatnøtt.
- 3
Hell den avkjølte sukkersirupen i melblandingen. Tilsett tykk kokosmelk, vaniljeekstrakt, smeltet usaltet smør og ristede sesamfrø. Bland ingrediensene grundig med en tresleiv eller hendene til en jevn, smidig deig dannes.
- 4
Hell vegetabilsk olje i en dyp gryte med tykk bunn, med en dybde på minst 5 cm. Varm opp oljen på middels varme til den når 175°C.
- 5
Senk forsiktig et par deigringer om gangen ned i den varme oljen, pass på så ikke gryten blir overfylt. Stek ringene, snu dem av og til, til de er gyllenbrune og sprø, ca. 3-4 minutter per porsjon.
- 6
Bruk en hullsleiv til å fjerne de stekte ringene fra oljen og la dem renne av på en rist eller kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje. La kuih cincin avkjøles helt før du legger dem over i en lufttett beholder for oppbevaring.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For den beste Kuih Cincin-opplevelsen, bruk ferske ingredienser av høy kvalitet.
- ✓Sikt melet grundig for å unngå klumper og lage en jevn røre.
- ✓Temperaturkontroll er avgjørende ved frityrsteking; hold oljen på 175°C.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter bruker nipah-palmesukker for en mer autentisk smak.
- Et andre dypp i en rismel-røre før steking kan gi en ekstra sprø tekstur.