Mee Goreng Brunei
En populær stir-fried nudelrett fra Brunei, Mee Goreng betyr 'stekte nudler'. Det er en smakfull og ofte krydret rett som kombinerer nudler med forskjellige kjøttsorter, sjømat og grønnsaker, alt dekket av en salt saus.
🧂 Ingredienser
- 250 g Eggnudler(Eller andre gule nudler)
- 200 g Kyllingbryst(Tynne skiver)
- 150 g Reker(Skrelt og renset)
- 1 cup Kål(Strimlet)
- 1 cup Bønnespirer
- 1 medium Gulrot(Juliennert)
- 2 cloves Hvitløk(Finhakket)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 2 large Egg(Pisket)
- 2 tbsp Soyasaus
- 1 tbsp Østerssaus
- 1 tbsp Søt soyasaus (Kecap Manis)
- 1 tsp Chilipaste (Sambal)(Juster etter smak)
- 1 tsp Sukker
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- Limebåter(Til servering)
- Vårløk(Hakket, til garnityr)
- Koriander(Hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok eggnudlene etter anvisning på pakken. Sil av vannet og sett til side. Bland sammen soyasaus, østerssaus, søt soyasaus, chilipaste, sukker, salt og pepper i en liten bolle for å lage sausen. Sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Ikke kok nudlene for lenge; de skal være al dente. - 2
Varm opp 1 ss vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett finhakket hvitløk og fres til den er velduftende. Tilsett skivet kylling og reker, og stek til de er gjennomstekte.
- 3
Skyv det stekte kjøttet og sjømaten til den ene siden av woken. Tilsett resten av 1 ss olje på den tomme siden. Tilsett strimlet kål, juliennert gulrot og bønnespirer. Stek grønnsakene til de er lett møre, men fortsatt sprø.
- 4
Bland kjøttet, sjømaten og grønnsakene. Skyv blandingen til siden og hell de piskede eggene i det tomme rommet. Rør egget til det er stekt, og bland det deretter med de andre ingrediensene.
- 5
Tilsett de ferdigkokte eggnudlene i woken. Hell den ferdige sausen over nudlene og bland alt godt sammen til det er jevnt fordelt og gjennomvarmet. Pynt med hakket vårløk og koriander, og server med limebåter.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere rett, øk mengden chilipaste.
- ✓Du kan tilsette andre grønnsaker som grønne bønner, paprika eller bok choy.
- ✓Sørg for at woken er varm før du tilsetter ingrediensene for riktig steking.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk biff, tofu eller andre proteiner i stedet for kylling og reker.
- Tilsett et stekt egg på toppen for et ekstra lag med fylde.