Pile s Gabi i Smetana(Kylling i soppsaus)
Chicken with Mushrooms and Cream
En trøstende bulgarsk rett med møre kyllingbiter simmeret i en rik, kremet soppsaus. Denne retten er et populært valg for familiemiddager, ofte servert med ris eller potetmos.
🧂 Ingredienser
- 600 g Kyllingbryst eller lår(kuttet i passe store biter)
- 250 g Sopp(skivet)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 250 ml Helmelk eller matfløte
- 100 ml Kyllingkraft
- 2 tbsp Smør
- 1 tbsp Olivenolje
- 1 tbsp Mel(til å vende kyllingen i)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1/2 tsp Tørket timian(valgfritt)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og pepper. Vend dem lett i mel, og rist av overflødig mel.
💡 Profesjonelle tips: Å vende kyllingen i mel hjelper til med å skape en gyllen skorpe og tykner sausen litt. - 2
Varm olivenolje og 1 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett den melete kyllingen og stek til den er gyllenbrun på alle sider, ca. 3-4 minutter per side. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.
- 3
Tilsett resten av smøret (1 ss) i samme stekepanne. Tilsett den hakkede løken og surr til den er myk, ca. 3-4 minutter.
- 4
Tilsett den skivede soppen og finhakket hvitløk i pannen. Stek, rør av og til, til soppen slipper væske og begynner å bli brun, ca. 5-7 minutter. Krydre med salt, pepper og timian om du bruker det.
- 5
Hell i kyllingkraften og skrap bunnen av pannen for å løsne eventuelle steke rester. La det småkoke i 1-2 minutter.
- 6
Reduser varmen til lav. Rør inn helmelken/matfløten. Legg den stekte kyllingen tilbake i pannen. La det småkoke forsiktig i 5-10 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og sausen har tyknet. Ikke la sausen koke etter at fløten er tilsatt.
💡 Profesjonelle tips: Lav varme er avgjørende for å forhindre at fløten skiller seg. - 7
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Rør inn hakket fersk persille like før servering.
💡 Profesjonelle tips: Fersk persille gir en frisk smak og farge.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere saus kan du bruke kremfløte i stedet for helmelk/matfløte.
- ✓Sørg for at soppen er godt brunet for maksimal smak.
- ✓Denne retten passer godt til ris, potetmos eller pasta.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett hvitvin når du surrer løken og soppen for ekstra dybde i smaken.
- Inkluder en klype muskat i sausen for en subtil varme.
- For en syrlig touch, tilsett en teskje dijonsennep i sausen.