Poulet à la Noix de Cajou(Kylling med cashewnøtter)
Chicken with Cashew Nuts
En smakfull kyllingrett der møre kyllingbiter småkokes i en rik saus laget av malte cashewnøtter, tomater, løk og krydder. Det er et mettende og aromatisk måltid som ofte serveres med ris eller fufu.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(delt i biter)
- 150 g Cashewnøtter(usaltet, rå)
- 2 medium Løk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 400 g Tomater(knuste eller purerte)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 500 ml Kyllingkraft
- 0.5 tsp Cayennepepper(eller etter smak)
- 1 tsp Timian(tørket)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 2 tbsp Persille(fersk, hakket til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Mal cashewnøttene til et fint pulver ved hjelp av en krydderkvern eller foodprosessor. Sett til side.
- 2
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Tilsett kyllingbitene i gryten og brun dem på alle sider. Dette bør ta ca. 5-7 minutter.
- 5
Rør inn knuste tomater og tomatpuré. Stek i 2-3 minutter mens du rører konstant.
- 6
Hell i kyllingkraften og tilsett de malte cashewnøttene. Rør godt sammen og pass på at det ikke er klumper.
- 7
Tilsett cayennepepper, tørket timian, salt og svart pepper. Rør alt sammen.
- 8
Kok opp gryten, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 30-40 minutter, eller til kyllingen er mør og sausen har tyknet. Rør av og til.
- 9
Smak til og juster krydder om nødvendig.
- 10
Pynt med fersk hakket persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en jevnere saus kan du bløtlegge cashewnøttene i varmt vann i 30 minutter før du maler dem.
- ✓Juster mengden cayennepepper etter hvor sterkt du liker det.
- ✓Denne retten passer utmerket til dampet ris, fufu eller kokte plantains.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller søtpoteter for en mer mettende gryterett.
- En skvett sitronsaft på slutten kan gi en friskere smak.