Sauce Arachide au Poulet(Kylling med peanøttsaus)
En rik og smakfull kyllinggryte laget med en kremet peanøttsmørsaus, tomater og aromatiske krydder. Dette er en populær trøstematoppskrift fra Den sentralafrikanske republikk, ofte servert med ris eller fufu.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kylling(delt i biter, med eller uten ben)
- 200 g Peanøttsmør(usøtet, glatt eller med biter)
- 1 large Løk(hakket)
- 400 g Tomater(knuste eller hakkede)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 tbsp Nøytral olje
- 500 ml Kyllingkraft
- 1 tsp Spisskummen
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Cayennepepper(eller etter smak)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og pepper.
- 2
Varm nøytral olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider, ta dem deretter ut og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 4
Rør inn finhakket hvitløk og revet ingefær, og kok i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 5
Tilsett knuste tomater, spisskummen, koriander og cayennepepper. Kok i 5 minutter, rør av og til.
- 6
I en separat bolle, pisk peanøttsmøret med litt varmt vann eller kyllingkraft til det er glatt. Dette bidrar til å forhindre klumper.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at peanøttsmørblandingen er glatt før du tilsetter den i gryten. - 7
Legg den brunede kyllingen tilbake i gryten. Hell over resten av kyllingkraften og den glatte peanøttsmørblandingen. Rør godt for å blande alt sammen.
💡 Profesjonelle tips: Tilsett mer kraft hvis sausen blir for tykk. - 8
La gryten småkoke, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk, og la det småkoke i 30-40 minutter, eller til kyllingen er mør og sausen har tyknet.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å forhindre at det fester seg. - 9
Smak til og juster med salt og pepper om nødvendig. Server varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en glattere saus kan du blende de surrede løkene, hvitløken og ingefæren før du tilsetter tomatene.
- ✓Hvis peanøttsmøret er for tykt, tynn det ut med litt varmt vann eller kraft.
- ✓Juster mengden cayennepepper etter ønsket styrke.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett terninger av søtpotet eller plantain for en mer mettende gryte.
- Inkluder andre grønnsaker som paprika eller spinat mot slutten av koketiden.
- Bruk biff eller lam i stedet for kylling.