Soso(Grillet hel fisk med krydder)
Spiced Grilled Fish
Soso er en populær gatemat fra Den sentralafrikanske republikk, med hel fisk grillet til perfeksjon og krydret med en livlig blanding av lokale krydder. Den serveres vanligvis med ris eller kokte yams.
🧂 Ingredienser
- 4 medium Hel fisk(som tilapia, steinbit eller lignende ferskvannsfisk, renset og skjellet)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 1 tsp Malt ingefær
- 1 tsp Paprikapulver
- 1 tsp Malt spisskummen
- 1 tsp Malt koriander
- 1/2 tsp Cayennepepper(juster etter smak)
- 2 tbsp Sitron- eller limejuice
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tbsp Vegetabilsk olje(til grilling)
- for garnish Fersk persille eller koriander
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Rens og skjel fisken grundig. Lag diagonale snitt på begge sider av hver fisk. Dette hjelper marinaden med å trenge inn.
- 2
Bland finhakket hvitløk, finhakket løk, malt ingefær, paprikapulver, spisskummen, koriander, cayennepepper, sitron- eller limejuice, salt og svart pepper i en liten bolle. Bland godt til en paste.
- 3
Gni krydderpasten godt inn over hele fisken, og sørg for at den kommer inn i snittene og hulrommene. La marinere i minst 15 minutter (eller opptil 30 minutter i kjøleskapet).
- 4
Varm opp grillen til middels til høy varme. Smør grillristen lett for å unngå at fisken fester seg.
- 5
Legg den marinerte fisken på den varme grillen. Grill i ca. 10-12 minutter på hver side, eller til fisken er gjennomstekt og flaker lett med en gaffel. Steketiden vil variere avhengig av fiskens størrelse.
- 6
Alternativt kan du steke fisken i en lett oljet stekepanne på middels til høy varme til den er gjennomstekt.
- 7
Pynt med fersk persille eller koriander. Serveres varm med ris, kokte yams eller en enkel salat.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at fisken er fersk for best smak.
- ✓Ikke overstek fisken, da den kan bli tørr.
- ✓Hvis du ikke har grill, er steking i panne eller ovn gode alternativer.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype malt gurkemeie i krydderblandingen for farge og smak.
- Server med en side av sterk tomatsaus eller en enkel vinaigrette.