Arroz con Pollo Chileno
En smakfull gryterett der møre kyllingbiter småkokes med ris, grønnsaker og aromatiske krydder, noe som resulterer i et mettende og komplett måltid. Denne chilenske varianten inneholder ofte en fyldig saus og et utvalg av grønnsaker.
🧂 Ingredienser
- 6 pieces Kyllingbiter (lår eller klubber)
- 2 cups Langkornet hvit ris
- 1 large Løk(hakket)
- 1 total Paprika (rød og grønn)(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 4 cups Kyllingkraft
- 0.5 cup Tomatsaus eller puré
- 0.5 cup Hvitvin(valgfritt)
- 1 cup Erter (frosne eller ferske)
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Spisskummen
- 1 tsp Oregano
- 1 tsp Paprikapulver
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 unit Laurbærblad
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt, pepper, paprikapulver, spisskummen og oregano.
💡 Profesjonelle tips: La kyllingen marinere i minst 15 minutter. - 2
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene til de er gyllenbrune på alle sider. Ta kyllingen ut og sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll gryten; brun i flere omganger om nødvendig. - 3
Tilsett hakket løk og paprika i gryten og surr til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og stek i et minutt til til det dufter.
- 5
Rør inn risen og rist den i ca. 1-2 minutter.
💡 Profesjonelle tips: Risting av risen forsterker den nøtteaktige smaken. - 6
Hell i kyllingkraft, tomatsaus og hvitvin (hvis du bruker det). Tilsett laurbærbladet. La det koke opp.
💡 Profesjonelle tips: Skrap bunnen av gryten for å løsne eventuelle fastbrente biter. - 7
Legg de brunede kyllingbitene tilbake i gryten. Dekk til og reduser varmen til lav. La det småkoke i ca. 20-25 minutter, eller til risen er ferdigkokt og kyllingen er mør.
💡 Profesjonelle tips: Unngå å løfte lokket for ofte for å beholde fuktighet. - 8
Rør inn ertene de siste 5 minuttene av koketiden.
- 9
Fjern laurbærbladet. Løsne risen forsiktig med en gaffel og server varm.
💡 Profesjonelle tips: La retten hvile i noen minutter før servering for best tekstur.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk kylling med bein for mer smak.
- ✓Juster mengden væske basert på ris-typen som brukes.
- ✓Vurder å tilsette andre grønnsaker som gulrøtter eller mais.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype safran for farge og smak.
- Inkluder en dash sterk saus for et krydret preg.
- Server med en side av avokadoskiver.