Guiso de Lentejas Chileno(Chilensk linsestuing)
En trøstende og næringsrik chilensk linsestuing, ofte tilberedt med grønnsaker som gresskar og gulrøtter, og noen ganger beriket med ris eller en touch av longaniza. Denne mettende retten er en favoritt, spesielt i de kaldere månedene.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Linser(skylt og bløtlagt over natten)
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 medium Gulrot(finhakket)
- 1 cup Gresskar (zapallo)(skrelt og terninger)
- 4-6 cups Vann eller grønnsaksbuljong
- 1 tsp Ají de color (paprika)
- 1/2 tsp Spisskummen
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1/2 cup Ris(valgfritt)
- 2 links Longaniza (chilensk pølse)(skivet, valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenoljen i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og gulrot. Stek i ytterligere 2 minutter til det dufter.
- 3
Rør inn terninger av gresskar, ají de color og spisskummen. Stek i 1 minutt.
- 4
Tilsett de skylte og bløtlagte linsene, vann eller buljong, salt og pepper. Hvis du bruker ris, tilsett den nå. Kok opp, reduser deretter varmen, sett på lokk og la småkoke i 45-60 minutter, eller til linsene og gresskaret er møre.
- 5
Hvis du bruker longaniza, tilsett den skivede pølsen de siste 15 minuttene av koketiden.
- 6
Juster krydder etter smak. Server varm, garnert med fersk koriander om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Å bløtlegge linser over natten hjelper dem å koke raskere og jevnere.
- ✓Du kan mose noe av gresskaret mot siden av gryten for å tykne stuingen.
- ✓Tilsett andre grønnsaker som selleri, purre eller spinat for ekstra smak og næringsstoffer.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype merquén (røkt chilipulver) for en røykfylt smak.
- Server med en klatt rømme eller en skvett olivenolje.