Porotos con Riendas(Bønner med pasta og gresskar)
En solid og mettende chilensk rett. 'Porotos con Riendas' oversettes bokstavelig talt til 'bønner med tøyler' og består av møre bønner, gresskar og pasta, ofte beriket med smakfulle svinesvor eller pølse.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Tørkede bønner(bløtlagt over natten)
- 1 cup Gresskar(i terninger)
- 1 cup Spaghetti eller annen pasta
- 1 tablespoon Vegetabilsk olje
- 1 medium Løk(hakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 leaf Laurbærblad
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 100 g Svinesvor eller pølse (valgfritt)(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll de bløtlagte bønnene og legg dem i en stor gryte med nok vann til å dekke dem med ca. 5 cm. Tilsett laurbærbladet.
- 2
Kok bønnene på middels varme til de er møre. Hvis du bruker trykkoker, følg produsentens anvisninger. Hell av mesteparten av vannet, men spar ca. 2 dl.
- 3
Mens bønnene koker, varm opp oljen i en egen panne på middels varme. Surr løken til den er blank, tilsett deretter finhakket hvitløk og kok i ett minutt til tilsettelsen er velduftende.
- 4
Hvis du bruker svinesvor eller pølse, tilsett det i pannen sammen med løk og hvitløk og stek til det er brunt.
- 5
Tilsett løk- og hvitløksblandingen (og svinesvor/pølse, hvis brukt) i gryten med de ferdigkokte bønnene. Tilsett gresskar i terninger og det sparste lake fra bønnene. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til gresskaret er mørt.
- 6
Tilsett pastaen i gryten og kok etter anvisning på pakken, eller til den er al dente. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 7
Serveres varm i skåler.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en kremere konsistens kan du mose noen av bønnene mot siden av gryten.
- ✓Hvis du ikke har svinesvor eller pølse, kan du utelate det eller tilsette en klype røkt paprika for ekstra smak.
- ✓Denne retten kan lages dagen før og varmes opp, da smakene blander seg og blir bedre.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter eller erter.
- Server med en klatt rømme eller et dryss fersk koriander.