👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Forbered røren: I en stor bolle, bland glutinøs ris-/kleberismel og vann. Visp eller rør til det er glatt og uten klumper. Tilsett sukker og nøytral olje, og rør til sukkeret er helt oppløst.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk av lunkent vann kan hjelpe sukkeret med å løse seg raskere.
2. 2

   Smør formen: Smør en kakeform (f.eks. en brødform på 9x5 tommer eller en rund form på 8 tommer) lett for å forhindre at den fester seg.

   💡 Profesjonelle tips: En non-stick form kan også brukes.
3. 3

   Hell i røren: Hell den tilberedte røren i den smurte kakeformen.

   💡 Profesjonelle tips: Hvis du bruker rødbønnepasta som fyll, legg skjeer av den i røren, og sørg for at de er dekket.
4. 4

   Damp kaken: Dekk kakeformen med folie eller en ren klut for å forhindre at kondens drypper ned på kaken. Damp over høy varme i 45 minutter, eller til en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at dampenheten har nok vann og at det koker kraftig.
5. 5

   Avkjøl og server: La kaken avkjøle seg i formen i ca. 10 minutter før du vender den ut på en rist for å avkjøle seg helt. Dryss med ristede sesamfrø om ønskelig.

   💡 Profesjonelle tips: Nian Gao kan serveres som den er, eller stekte skiver kan lages for en sprø utside.