Caldo de Res Costarricense con Tubérculos(Costaricansk Oksegryte med Rotgrønnsaker)
En mettende og trøstende oksekjøttsuppe, dypt smakfull med en rekke rotgrønnsaker, som viser frem den rustikke fylden i costaricansk hjemmelaget mat.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Oksekjake(kuttet i store biter)
- 3 liters Vann
- 2 ears Maiskolber(kuttet i 2-tommers biter)
- 3 medium Gulrøtter(skrelt og kuttet i biter)
- 3 medium Poteter(skrelt og kuttet i biter)
- 2 medium Søtpoteter(skrelt og kuttet i biter)
- 1 medium piece Yuca (maniok)(skrelt og kuttet i biter)
- 2 medium Chayote(skrelt og kuttet i biter)
- 1 large Løk(delt i fire)
- 4 cloves Hvitløksfedd(knust)
- 1 bunch Koriander(knyttet sammen med kjøkkenhyssing)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Ha oksekjeken i en stor kjele sammen med vann. Tilsett den delte løken og de knuste hvitløksfeddene. Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la småkoke i 1,5 time, eller til oksekjøttet er mørt.
⏱️ 1 hour 30 minutes - 2
Tilsett maiskolbene, gulrøttene, potetene, søtpotetene, yucaen og chayoten i kjelen. Krydre med salt og pepper. Fortsett å småkoke under lokk i ytterligere 45-60 minutter, eller til alle grønnsakene er møre.
⏱️ 45-60 minutes - 3
Tilsett korianderbunten i suppen de siste 15 minuttene av koketiden for å trekke smak.
⏱️ 15 minutes - 4
Fjern løken og korianderbunten før servering. Juster krydringen med salt og pepper etter behov.
💡 Profesjonelle tips: Smak til og juster krydringen forsiktig før servering. - 5
Øs suppen i skåler, og sørg for at hver porsjon har en god del oksekjøtt og grønnsaker. Server varm.
💡 Profesjonelle tips: Server med en side av hvit ris og limebåter.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere kraft, kan du brune oksekjøttet før du tilsetter vann.
- ✓Juster typen og mengden rotgrønnsaker basert på tilgjengelighet og preferanser.
- ✓Hvis du foretrekker en sterkere suppe, tilsett en jalapeño eller litt sterk saus.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som grønne bønner eller kål.
- For en mer mettende suppe, tilsett litt ris eller pasta de siste 30 minuttene av koketiden.