Arroz con Habichuelas Blancas y Cerdo(Ris med hvite bønner og svin)
En mettende og trøstende gryterett som kombinerer luftig hvit ris, mørt svinekjøtt og kremete hvite bønner, krydret med tradisjonelle kubanske aromater.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lb Svinebog(kuttet i 1-tommers terninger)
- 2 cups Hvit ris(langkornet)
- 1 cup Tørkede cannellini-bønner(bløtlagt over natten og avrent)
- 1 large Løk(hakket)
- 1 medium Grønn paprika(hakket)
- 5 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 4 cups Kyllingkraft
- 1 tsp Spisskummen
- 1 whole Laurbærblad
- 1 packet Sazón con culantro y achiote(valgfritt, for farge og smak)
- 2 tbsp Olivenolje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun svinekjøttterningene på alle sider. Ta ut svinekjøttet og sett til side.
- 2
Tilsett løk og paprika i gryten og surr til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- 3
Rør inn finhakket hvitløk og tomatpuré, og la det surre i 1 minutt til det dufter.
- 4
Legg svinekjøttet tilbake i gryten. Tilsett de bløtlagte og avrente hvite bønnene, kyllingkraft, spisskummen, laurbærblad og Sazón-pakken (hvis du bruker det). Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la det småkoke i 1 time, eller til svinekjøttet er mørt.
- 5
Rør inn den hvite risen. Sørg for at risen er dekket av væske. Tilsett mer kraft eller vann om nødvendig. Krydre med salt og pepper. Kok opp igjen, dekk tett til, og kok i 18-20 minutter, eller til risen er ferdigkokt og væsken er absorbert.
- 6
La hvile, med lokk på, i 5 minutter. Fjern laurbærbladet. Løsne risen forsiktig med en gaffel. Pynt med fersk persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Å bløtlegge bønnene over natten er avgjørende for jevn koking.
- ✓Hvis du ikke har Sazón, kan du bruke en klype gurkemeie og paprikapulver for farge.
- ✓Denne retten er enda bedre dagen etter når smakene får satt seg.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en terningpotet sammen med risen for ekstra fylde.
- Bruk en klype røkt paprikapulver for en røykaktig dybde.