Arroz con Huevo y Chorizo(Ris med egg og chorizo)
En trøstende og enkel cubansk risrett med luftig hvit ris kokt med smakfull chorizopølse og toppet med et stekt egg, noe som gir et rikt og tilfredsstillende måltid.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Langkornet hvit ris
- 4 cups Vann eller kyllingkraft
- 8 oz Chorizo(Spansk type, uten skinn og smuldret)
- 1 tbsp Olivenolje
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1/2 medium Løk(finhakket)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 4 large Egg(til topping)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll risen under kaldt vann til vannet er klart. Hell av godt.
- 2
Varm olivenoljen i en middels stor kasserolle over middels varme. Tilsett smuldret chorizo og stek til den er brunet og sprø, ca. 5-7 minutter. Ta chorizo ut med en hullsleiv og sett til side, og la fettet som er smeltet bli igjen i pannen.
- 3
Tilsett finhakket løk i chorizofettet i kasserollen. Surr til løken er myk, ca. 3-4 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i et minutt til til det dufter.
- 4
Tilsett den skylte risen i kasserollen og rør for å dekke den med fettet og aromaene. Rist i ca. 1-2 minutter.
- 5
Hell i vannet eller kyllingkraften og tilsett saltet. Kok opp.
- 6
Når det koker, reduser varmen til lav, dekk kasserollen tett og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til væsken er absorbert og risen er mør.
- 7
Mens risen koker, stek eggene i en egen stekepanne til ønsket konsistens (speilegg er tradisjonelt).
- 8
Når risen er ferdigkokt, luft den med en gaffel og rør forsiktig inn den stekte chorizoen. La den hvile tildekket i 5 minutter.
- 9
Server ris- og chorizoblandingen i skåler, toppet med et stekt egg og pyntet med fersk persille.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av kyllingkraft i stedet for vann vil gi mer dybde i smaken.
- ✓Sørg for at chorizoen er av spansk type, som er speket og smakfull, i motsetning til meksikansk type, som vanligvis er rå.
- ✓Ikke løft lokket mens risen småkoker for å sikre jevn koking.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett erter eller terninger av gulrot i risen for ekstra farge og næringsstoffer.
- Et dryss revet Manchego-ost kan være et deilig tilskudd.