Frituras de Malanga(Fritter av malanga (taro))
Frituras de Malanga er sprø kubanske fritter laget av revet malanga (taro-rot), krydret med hvitløk, persille og krydder, og deretter fritert til gyllen perfeksjon. De gir en herlig knasende tekstur på utsiden og en mør, lett stivelsesaktig innside, noe som gjør dem til en populær forrett eller snacks.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Malanga (taro-rot)(skrelt og revet)
- 2 large Egg
- 2 cloves Hvitløk(finhakket eller revet)
- 2 tablespoons Fersk persille(finhakket)
- 1 teaspoon Salt(eller etter smak)
- 1/2 teaspoon Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
- 3 cups Vegetabilsk olje(til fritering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland den revne malangaen, eggene, finhakket hvitløk, hakket persille, salt og pepper i en middels stor bolle. Rør godt til alle ingrediensene er godt blandet.
- 2
Varm opp vegetabilsk olje i en stor, dyp stekepanne eller gryte over middels høy varme til den når ca. 190°C. Hvis du ikke har termometer, bør en dråpe av blandingen frese umiddelbart.
- 3
Legg forsiktig skjeer med malanga-blandingen i den varme oljen, pass på å ikke overfylle pannen. Friter i omganger.
- 4
Friter i ca. 3-4 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og sprø. Bruk en hullsleiv til å fjerne fritterne fra oljen og legg dem på en tallerken dekket med tørkepapir for å renne av overflødig olje.
- 5
Serveres varme som forrett eller tilbehør.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at malangaen er godt drenert etter rivning for å unngå at fritterne blir bløte.
- ✓Hvis blandingen virker for våt, kan du tilsette en spiseskje mel eller maisstivelse.
- ✓For ekstra smak, inkluderer noen oppskrifter en klype spisskummen eller en spiseskje sofrito i blandingen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en liten mengde finhakket stekt svinekjøtt eller skinke i blandingen for et alternativ utenom vegetarisk.
- Serveres med en dippsaus som hvitløksmajones, srirachamajones eller en enkel limebåt.