👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Forvarm ovnen til 180°C.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at ovnen er fullt forvarmet for jevn steking.
2. 2

   Legg lammeskullerbiter, potetkvartinger, løkkvartinger og hele hvitløksfedd i en stor stekeform.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk en stor nok form for å unngå overfylling, slik at ingrediensene kan steke i stedet for å dampe.
3. 3

   Drypp olivenolje over lammet og grønnsakene. Tilsett gradvis salt, svart pepper, malt kanel og malt spisskummen. Bland alt grundig for å sikre at lammet og grønnsakene er jevnt dekket med krydder.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk hendene for å sikre at alle ingrediensene er godt dekket.
4. 4

   Bland tomatene til de er jevne og hell dem jevnt over lammet og grønnsakene i stekeformen.

   💡 Profesjonelle tips: En jevn tomatsaus vil fordele smaken jevnere i hele retten.
5. 5

   Dekk stekeformen tett med aluminiumsfolie. Du kan også legge et lag med vått bakepapir under folien for å forhindre at den kommer i direkte kontakt med maten.

   💡 Profesjonelle tips: Tett dekking av formen fanger damp, noe som bidrar til å mørne lammet og koke grønnsakene.
6. 6

   Stek i den forvarmede ovnen i 2 timer, eller til lammet er mørt og potetene er gjennomkokte. Rør i innholdet i formen et par ganger underveis i stekeprosessen.

   💡 Profesjonelle tips: Røring bidrar til å sikre jevn steking og forhindrer at det fester seg.
7. 7

   Fjern folien de siste 30 minuttene av steketiden for å la toppen få en lett bruning.

   💡 Profesjonelle tips: Dette trinnet bidrar til å utvikle en mer tiltalende tekstur og farge på lammet og grønnsakene.
8. 8

   La langpannekaken hvile i 10-15 minutter før servering.

   💡 Profesjonelle tips: Hviling lar saftene omfordele seg, noe som resulterer i mørere og mer smakfullt kjøtt.