Dominica Crab Backs(Dominikanske Krabbebakker)
En tradisjonell dominikansk delikatesse. Krabbebakker består av krydret krabbekjøtt blandet med aromatiske grønnsaker og krydder, fylt tilbake i rengjorte krabbeskall, og bakt til de er gyllenbrune. Det er en smakfull forrett eller en spesiell rett som ofte nytes under festlige anledninger.
🧂 Ingredienser
- 6 medium Hele landkrabber(rengjorte, skallene tatt vare på)
- 4 tbsp Smør
- 1 large Løk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 6 Krydderpaprika(finhakket (valgfritt, kan erstattes med paprika))
- 1 Chili (f.eks. Scotch Bonnet)(finhakket, frø fjernet for mindre hete)
- 1/4 cup Frisk persille(hakket)
- 1/4 cup Selleri(finhakket)
- 1 tsp Timian(fersk, hakket)
- 1 lb Krabbekjøtt(plukket fra krabber, en blanding av hvitt og brunt kjøtt)
- 1 cup Brødsmuler(krydrede, eller vanlige brødsmuler)
- 1 tbsp Limejuice
- 1 tsp Worcestersaus(valgfritt)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered krabbene: Hvis du bruker levende krabber, skåld dem i kokende saltvann i noen minutter, rens dem deretter og ta vare på skallene (ryggene). Plukk ut alt krabbekjøttet, og pass på at det ikke er noen skalldeler igjen. Bland hvitt og brunt kjøtt.
- 2
Smelt smør i en stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket løk, finhakket hvitløk, finhakket krydderpaprika, chili, persille, selleri og timian. Surr til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett det plukkede krabbekjøttet i stekepannen. Rør inn limejuice og worcestersaus (hvis du bruker det). Stek i ca. 5-7 minutter, rør forsiktig, til krabbekjøttet er gjennomvarmt og godt blandet med de aromatiske ingrediensene.
- 4
Ta stekepannen av varmen. Rør inn halvparten av brødsmulene for å hjelpe til med å binde blandingen. Krydre med salt og svart pepper etter smak.
- 5
Fyll forsiktig krabbeskallene med krabbemiksen. Press lett for å fylle dem.
- 6
Topp hvert fylte krabbeskall med resten av brødsmulene. Du kan eventuelt legge på litt ekstra smør før du strør over brødsmulene.
- 7
Plasser de fylte krabbebakkene på et stekebrett. Stek i forvarmet ovn på 190°C (375°F) i 10-15 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og fyllet er gjennomvarmt.
- 8
Serveres varme som en forrett eller en siderett.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at krabbene er grundig rengjort før tilberedning.
- ✓Juster mengden chili etter din egen smak for hete.
- ✓Hvis ferske landkrabber ikke er tilgjengelige, kan krabbekjøtt av god kvalitet fra boks brukes, men ferskt er foretrukket for autentisitet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype karripulver i krabbemiksen for en annen smaksprofil.
- Noen oppskrifter inkluderer en liten mengde finhakket tomat.
- For en rikere topping, bland brødsmuler med smeltet smør før du drysser over krabben.