Dominica Green Seasoning Chicken(Dominikansk grønnkrydderkylling)
En smakfull og aromatisk kyllingrett marinert og tilberedt i en livlig grønn krydderblanding, en stift i dominikanske kjøkken.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kyllingbiter(blandet, med bein)
- 1 large Løk(hakket)
- 6 Hvitløksfedd(finhakket)
- 4 stalks Vårløk(hakket)
- 2 tbsp Fersk timian(blader)
- 1/2 cup Fersk persille(hakket)
- 1/2 cup Fersk koriander(hakket)
- 1 Scotch bonnet pepper(frøene fjernet og finhakket (eller etter smak))
- 2 tbsp Limejuice
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 1/2 tsp Sort pepper(nykværnet)
- 1/2 cup Vann
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Lag grønnkrydderet: Ha løk, hvitløk, vårløk, timian, persille, koriander, scotch bonnet pepper og limejuice i en blender eller food processor. Kjør til en jevn puré. Smak til med salt og pepper.
- 2
Mariner kyllingen: I en stor bolle, vend kyllingbitene med omtrent 3/4 av grønnkrydderet. Sørg for at hvert stykke er godt dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller helst 2-3 timer.
- 3
Brun kyllingen: Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Ta kyllingen ut av marinaden (spar marinaden) og brun på alle sider til gyllenbrun. Jobb i omganger om nødvendig for å unngå overfylt gryte.
- 4
La kyllingen småkoke: Legg all kyllingen tilbake i gryten. Tilsett den reserverte marinaden og 1/2 kopp vann. La det koke opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og kok i 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør. Rør av og til.
- 5
Reduser sausen (valgfritt): Hvis sausen er for tynn, ta ut kyllingen og la sausen småkoke uten lokk i noen minutter til den har ønsket konsistens. Legg kyllingen tilbake i gryten og vend den i sausen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Juster mengden scotch bonnet pepper etter din egen styrkepreferanse.
- ✓For dypere smak, mariner kyllingen over natten.
- ✓Server med ris og bønner, kokte grønne bananer eller stekte plantains.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk andre kjøtttyper som svin eller fisk.
- Tilsett en skvett hvit rom i marinaden for et ekstra smakslag.