Asopao de Pollo Dominicano(Dominikansk Kylling- og Risgryte)
Asopao de Pollo er en fyldig og smakfull en-gryte-rett med kylling og ris, en trøstende spesialitet i dominikansk matkultur. Det er en tykk, suppebasert risrett beriket med kylling, røkt svinekjøtt og en blanding av grønnsaker, noe som gjør den til et komplett og tilfredsstillende måltid.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Kylling(kuttet i biter, krydret med salt, pepper og dominikansk oregano)
- 0.5 lb Røkt svinekotelett(kuttet i små biter)
- 3 tbsp Olivenolje
- 1 medium Løk(hakket)
- 1 medium Grønn paprika(hakket)
- 1 medium Rød paprika(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 3 tbsp Tomatpuré
- 1 packet Sazón med achiote (eller lignende krydder med annatto)
- 2 tbsp Kyllingbuljong(eller 2 terninger)
- 1.5 cups Langkornet ris
- 6 cups Vann(varmt)
- 0.5 cup Koriander (recao)(hakket)
- 0.5 cup Erter
- 0.5 cup Maiskorn
- 1 tsp Dominikansk oregano(tørket)
- Salt(etter smak)
- Sort pepper(etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt, pepper og dominikansk oregano. Varm olivenoljen i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider, fjern dem deretter og sett til side. Tilsett den røkte svinekoteletten i gryten og stek til lett brunet, fjern deretter og sett til side sammen med kyllingen.
- 2
Tilsett hakket løk, grønn paprika og rød paprika i gryten. Surr til de er myke, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i et minutt til til det dufter.
- 3
Rør inn tomatpuré og Sazón-krydderet. Stek i 1-2 minutter under konstant omrøring.
- 4
Ha den brunede kyllingen og det røkte svinekjøttet tilbake i gryten. Tilsett kyllingbuljongen, langkornet ris og varmt vann. Rør alt sammen.
- 5
Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la småkoke i ca. 20 minutter, eller til risen nesten er ferdig kokt og mesteparten av væsken er absorbert.
- 6
Rør inn hakket koriander, erter, maiskorn og dominikansk oregano. Krydre med salt og pepper etter smak. La det fortsette å småkoke under lokk i ytterligere 10-15 minutter, eller til risen er helt ferdigkokt og gryten har fått en tykk, suppebasert konsistens. Hvis den blir for tykk, tilsett litt mer varmt vann.
- 7
La Asopao de Pollo hvile i 5-10 minutter før servering. Serveres varm, pyntet med fersk koriander om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du bruke kyllinglår og trommestikker.
- ✓Hvis du ikke finner dominikansk oregano, kan vanlig oregano brukes, men smaken vil være litt annerledes.
- ✓Juster mengden vann for å oppnå ønsket konsistens – noen foretrekker den mer suppebasert, andre tykkere.
- ✓Restene er utmerkede og smaker ofte enda bedre dagen etter.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som terninger av gulrot eller selleri.
- For en sterkere versjon, tilsett en klype chiliflak eller en finhakket ají picante.
- Noen oppskrifter inkluderer en skvett hvitvin eller saft av sur appelsin for ekstra smak.